{"id":12940,"date":"2017-11-27T17:17:01","date_gmt":"2017-11-27T16:17:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ilcentesimo.com\/?p=12940"},"modified":"2017-11-27T17:17:01","modified_gmt":"2017-11-27T16:17:01","slug":"risotto-radicchio-e-squaquerello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/2017\/11\/27\/risotto-radicchio-e-squaquerello\/","title":{"rendered":"Risotto radicchio e squaquerello"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti per 4<\/strong>: 320 g di riso Carnaroli \u201cLa Dispensa\u201d, 150 g di squaquerello Nonno Nanni, 1 cipolla, 1 spicchio d\u2019aglio, 2 cespi di radicchio, brodo, vino rosso, Parmigiano grattugiato, sale e pepe.<\/p>\n<p><strong>Preparazione<\/strong>: trita e soffriggi la cipolla, aggiungi lo spicchio d\u2019aglio a tocchetti e fai cuocere per alcuni minuti; aggiungi il riso, lascialo tostare, aggiusta di sale e pepe e, conclusa la tostatura, sfuma il risotto con il vino rosso e aggiungi il brodo fin quando sar\u00e0 assorbito; concludi mantecando il risotto, aggiungendo lo squaquerello e il parmigiano grattugiato. Se vuoi, spolvera con pistacchi tritati per guarnire il risotto.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-13004\" src=\"http:\/\/www.ilcentesimo.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/riso-carnaroli.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"327\" srcset=\"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/riso-carnaroli.jpg 250w, https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/riso-carnaroli-229x300.jpg 229w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/>Riso Carnaroli La Dispensa<\/strong><br \/>\nChiamato &#8220;re dei risi&#8221;, il riso Carnaroli \u00e8 diverso dal pi\u00f9 comune Arborio per il maggiore contenuto di amido, una consistenza pi\u00f9 soda e il chicco pi\u00f9 lungo. Rispetto ad altre variet\u00e0, il Carnaroli, che appartiene alla classe del riso superfino, tiene meglio la cottura lenta, ed \u00e8 quindi ideale per preparare il risotto.<\/p>\n<p><strong>Ricorda che<\/strong><br \/>\nLa confezione sottovuoto preserva meglio la freschezza<br \/>\nL\u2019astuccio \u00e8 riciclabile e va nella raccolta della carta<br \/>\nIl riso cuoce in 16\/18 minuti<br \/>\nAperta la confezione, il riso va conservato nel sacchetto trasparente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scopri gli ingredienti per una ricetta perfetta!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13006,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-12940","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","grve-entry-item","grve-blog-item"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12940","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12940"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12940\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}