Chi non ha mai provato una volta a preparare in casa la pasta fresca?<\/p>\n
Tagliatelle, ravioli, lasagne e fettuccine\u2026che bont\u00e0! Ma alle volte il risultato non \u00e8 dei migliori: basta qualche piccolo accorgimento e preparerete una pasta perfetta e gustosissima!<\/p>\n
IMPASTO<\/p>\n
Partiamo dalle basi: sebbene le proporzioni pi\u00f9 comuni per preparare la pasta fresca all\u2019uovo sono un uovo ogni 100 grammi di farina, \u00e8 bene fare sempre attenzione alle ricette: alle volte si usa solo il tuorlo, alle volte le uova sono di piccole dimensioni ed \u00e8 necessario usarne qualcuno in pi\u00f9. In ogni caso, per non sbagliare, bisogna imparare a \u201csentire\u201d la pasta: \u00e8 morbida? Appiccicosa? Ha una buona consistenza?<\/p>\n
I TEMPI GIUSTI<\/p>\n
con le giuste variazioni, in media i tempi di riposo dell\u2019impasto sono di 30 minuti: in cucina ci vuole pazienza!<\/p>\n
CONSERVARE CON CURA<\/p>\n
Mai far seccare la pasta fresca! Bisogna sempre avvolgerla in una pellicola appena pronta, e coprire con un panno l\u2019impasto che non stiamo utilizzando. Se la pasta \u00e8 ripiena, mai aggiungere farciture troppo umide, in cottura potrebbe aprirsi.<\/p>\n
TIRARE LA PASTA<\/p>\n
Bisogna assicurarsi che l\u2019impasto sia omogeneo e la pasta venga spianata della stessa dimensione, altrimenti si rischia di non avere una cottura uniforme e non gustare al meglio il frutto del nostro lavoro: per i meno esperti viene in aiuto la macchina per tirare la pasta, un\u2019utile alternativa al mattarello.<\/p>\n
INGREDIENTI<\/p>\n
Ad ogni pasta la sua farina: scegliere gli ingredienti giusti ci garantisce un risultato di qualit\u00e0!<\/p>\n
La semola di grano duro ha una tenuta di cottura superiore rispetto alla farina 00, ed ogni formato ha la sua ricetta: senza uova per cavatelli, bucatini, orecchiette e fusilli, con le uova se vogliamo preparare tagliatelle, lasagne e i formati per ripieno. Trovi tanti ingredienti per la tua pasta fresca qui.<\/u><\/p>\n
Non resta che preparare il nostro piano di lavoro, impastare e\u2026assaggiare!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chi non ha mai provato una volta a preparare in casa la pasta fresca? Tagliatelle, ravioli, lasagne e fettuccine\u2026che bont\u00e0! Ma alle volte il risultato non \u00e8 dei migliori: basta qualche piccolo accorgimento e preparerete una pasta perfetta e gustosissima! IMPASTO Partiamo dalle basi: sebbene le proporzioni pi\u00f9 comuni per preparare la pasta fresca all\u2019uovo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13632,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-13634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","grve-entry-item","grve-blog-item"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13634\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}