{"id":16295,"date":"2021-07-19T08:30:56","date_gmt":"2021-07-19T06:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilcentesimo.com\/news\/pancake-salati-il-centesimo-copy\/"},"modified":"2021-07-19T08:30:56","modified_gmt":"2021-07-19T06:30:56","slug":"arancine-palermitane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/2021\/07\/19\/arancine-palermitane\/","title":{"rendered":"ARANCINE PALERMITANE"},"content":{"rendered":"

Arancine palermitane<\/strong><\/h3>\n

Pochi ingredienti, la giusta dose di manualit\u00e0 e soprattutto la voglia di gustare la Sicilia pi\u00f9 saporita: come non cedere allea tentazione delle arancine? S\u00ec, sappiamo che ci sono diverse scuole di pensiero: si dice arancina o arancino? Dipende dalla zona in cui ci troviamo, che influenza anche gli ingredienti e la preparazione. Noi abbiamo scelto la ricetta palermitana e, per non sbagliare, pensiamo che qualunque sia il modo di chiamarle bisogna sempre mangiarle fritte! Pronti per realizzare questa ghiottoneria?<\/p>\n

L\u2019ingrediente<\/strong><\/h3>\n

Riso Carnaroli La Dispensa<\/h4>\n

\"\"Il riso perfetto per preparare le arancine \u00e8 la tipologia Carnaroli: ha un chicco pi\u00f9 lungo, una maggiore percentuale di amido che favorisce una migliore cottura, e un\u2019elevata capacit\u00e0 di assorbire i condimenti. Ma quale Carnaroli scegliere? Noi ti consigliamo quello La Dispensa, il nostro marchio in esclusiva che ti propone solo materie prime di qualit\u00e0, di provenienza italiana e da aziende selezionate. E in pi\u00f9 \u00e8 davvero conveniente!<\/p>\n

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ARANCINE PALERMITANE<\/strong><\/h3>\n

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INGREDIENTI\u00a0<\/u><\/h4>\n
    \n
  • 500 g di riso Carnaroli La Dispensa<\/li>\n
  • 70 g di burro<\/li>\n
  • zafferano<\/li>\n
  • 150 g di carne macinata di suino<\/li>\n
  • 150 g di carne macinata di bovino<\/li>\n
  • Carota, cipolla e sedano<\/li>\n
  • Noce moscata<\/li>\n
  • Un bicchiere di vino bianco<\/li>\n
  • 200 g di passata di pomodoro<\/li>\n
  • 100 g di piselli<\/li>\n
  • 80 g di caciocavallo<\/li>\n
  • Farina 00<\/li>\n
  • Pan grattato<\/li>\n<\/ul>\n


    \nPREPARAZIONE<\/u><\/h4>\n
    STEP 1<\/u><\/h5>\n

    Preparare il riso Carnaroli La Dispensa cuocendolo in acqua e sale e, dopo averlo scolato, mantecare con burro, zafferano e un pizzico di sale.<\/p>\n

    STEP 2<\/u><\/h5>\n

    Tagliare finemente la carota, la cipolla e il sedano e fare soffriggere. Aggiungere le due tipologie di carne macinata e proseguire con la cottura. Sfumare con il vino bianco e, una volta asciugato, aggiungere la passata di pomodoro e una presa di sale. Lasciare cuocere a fiamma dolce per almeno un\u2019ora e aggiungere una spolverata di noce moscata. Per un utilizzo ottimale il rag\u00f9 deve essere denso, quindi proseguire la cottura fino a che il condimento non sar\u00e0 vellutato. Aggiungere i piselli precedentemente sbollentati e completare con altri 15 minuti di cottura.<\/p>\n

    STEP 3<\/u><\/h5>\n

    Ora che tutti gli ingredienti sono freddi, si pu\u00f2 procedere con la creazione dell\u2019arancina! Mettere la mano a guscio e realizzare un involucro con una cucchiaiata di riso. Aggiungere il rag\u00f9 e un po\u2019 ‘ di caciocavallo, un\u2019altra cucchiaiata di riso e modellare fino a ottenere una sfera.<\/p>\n

    STEP 4<\/u><\/h5>\n

    Dopo aver realizzato tutte le sfere di riso ripiene si procede con la panatura: miscelare la farina 00 con un po\u2019 d\u2019acqua per creare una pastella densa e immergere l\u2019arancina. Successivamente procedere con la seconda panatura, questa volta utilizzando il pan grattato.<\/p>\n

    STEP 5<\/u><\/h5>\n

    Adesso si pu\u00f2 passare alla frittura delle arancine: noi consigliamo l\u2019olio di semi di arachidi, e di friggerne non pi\u00f9 di due alla volta. Per una frittura ottimale basta utilizzare la friggitrice Telefunken, che riesce a contenere 2,2 litri di olio ed \u00e8 in offerta in volantino!<\/p>\n

    STEP 6<\/u><\/h5>\n

    Una volta fritte, adagiare per qualche minuto le arancine su carta assorbente. La nostra ricetta \u00e8 pronta: ora non resta che mangiare le arancine ancora calde!<\/p>\n

    <\/h5>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

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    Scopri gli ingredienti per una ricetta perfetta!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16297,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-16295","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","grve-entry-item","grve-blog-item"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16295"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16295\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rhinoweb.it\/centesimo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}